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帶著忐忑的心情，克服了油炸的心理障礙，我終於會炸豬排了!
兩支20黑鼎齊開，油炸的波波聲首次在我家廚房出現，老公說:好美味的聲音。終於可以在家吃咖哩豬排飯了!

 

 

請肉販把里肌肉切我要的厚度，回來自己用肉槌把肉拍鬆。開水加鹽、胡椒粉調成味水，把里肌肉放入味水醃一下(食譜書說這樣會更鮮嫩多汁)，然後依序裹上麵粉=>蛋汁=>麵包

 

粉，靜置一下回潮，讓麵粉可以吸附蛋汁。準備油鍋，丟一點麵包粉試油溫，會浮起來就可以下鍋炸。小火炸到兩面金黃，再中火逼一下油即可起鍋。(黑鼎熱得快，所以我都只用中小火)。

 

 

 
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    ella0402 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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