close
經過多次實驗，我大概可以理解饅頭皺皮的原因了....
上圖：電鍋蒸，水氣較細，不會有滴水問題，表皮安全過關
1.5杯水，10分鐘後開小縫，再5分鐘後開關跳起，10分鐘後開蓋
下圖：不鏽鋼炒鍋蒸，表皮的皺黑應該是水滴造成的
中小火蒸10分鐘，開蓋再蓋回蒸5分鐘，熄火10分鐘後掀蓋
還有雙色饅頭需桿麵棍多次桿平，桿出了氣泡且表面更平滑，減少皺皮機率
食譜來源：ｃａｒｏｌ自在生活http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_30.html#more
全站熱搜
留言列表
