close
前一晚將雞胸肉切塊，用印度香料、薑黃粉、五香粉、白胡椒、醬油、少許鹽醃。上班前將醃過的雞肉，拌上蛋液，裹上番薯粉，放置一下返潮，下油鍋炸好盛起備用。
比起20黑鼎，有深度的鑄鐵鍋油炸比較不會噴出來。下班後先氣炸四季豆五分鐘，再把炸好的鹹酥雞一起放入氣炸三分鐘，灑上胡椒鹽，成了晚餐的一道菜。
雞胸肉購於主婦聯盟的白肉雞，有點乾，但印度香料的香氣十足。下次用優格來醃看看，據說可以讓肉質更軟嫩。或者改用去骨雞腿肉，番薯粉再裹薄一點。
---------------------------------------------------------------------------------------
再度嘗試鹽酥雞，此次購買主婦聯盟公雞雞胸肉，一包160元。以優格、印度香料、五香粉、白胡椒、鹽(總覺得印度香料+醬油怪怪的，所以這次沒加)醃一晚
以蛋汁裹番薯粉油炸，有比上次軟嫩好吃喔!(也不知是雞肉品種不同還是優格起作用呢!)
全站熱搜
留言列表
