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醃料:醬油、蠔油、糖、蜂蜜、楓糖、蒜、八角一顆、米酒至少醃一天。
送進200度烤箱，醃料再加點蜂蜜，每15分鐘拿出來刷上蜂蜜醬汁，約烤一個小時。中途要翻面。
事先有先鹽滷一天(100cc水:一小匙鹽)再醃，沒有想像中的鹹，單吃剛好。與外面相比，口味相對淡了些。想要重口味，醃料下手可以重ㄧ些。
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