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今天到阿水師豬腳吃午餐，點了二個中段豬腳75元*2，還有豆腐、筍絲、空心菜、金針排骨湯、苦瓜排骨湯，三碗飯，四個人吃420元，吃完還是虛虛的，又想自己試試滷豬腳，轉往主婦聯盟買豬腳回家實驗。
豬腳1000g川燙去血水後沖冷水，爆香薑片、整顆剝皮蒜頭、八角，加一小匙肉桂粉，豬腳下去一起炒一下。倒入鐵罐330cc啤酒、水、醬油、醬油膏、冰糖，嚐一下鹹度就可放入萬用鍋燉煮。
第一次做，有點太淡不夠鹹，不過滷汁淋飯和麵線應該剛剛好。滷汁還可繼續滷蛋、蘿蔔或愛吃的滷味。整個屋子被這鍋香到不行!
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紹興豬腳:豬腳川燙撈起沖冷水，將豬腳、蒜頭、薑、紅辣椒、冰糖、醬油、醬油膏、紹興酒直接放入鍋中，加水淹過食材，放入萬用鍋按蹄趽/豆類鍵。
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